為切實(shí)保障人民群眾身體健康和生命安全，針對(duì)新冠肺炎疫情防控的新形勢(shì)，6月13日，云南省食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)出通知，要求全省各級(jí)各部門迅速行動(dòng)，組織開展全省食品安全大檢查。

突出重點(diǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任

各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)食品生產(chǎn)、流通銷售、餐飲服務(wù)等重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查。在食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加大肉制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)。未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉制品不準(zhǔn)出廠或銷售。在食品流通銷售環(huán)節(jié)，要以生鮮冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類和水產(chǎn)品及其制品為重點(diǎn)品種，以各類經(jīng)營生鮮、冷凍肉品及水產(chǎn)品的食品集中交易市場(chǎng)（含附設(shè)冷庫）、專業(yè)冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。無食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、無合格證明文件一律不得入場(chǎng)銷售。特別是進(jìn)口產(chǎn)品要索取海關(guān)部門出具的檢驗(yàn)檢疫證明文件。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，要準(zhǔn)確掌握餐飲服務(wù)單位的復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況，對(duì)轄區(qū)內(nèi)已復(fù)工的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行全面的疫情防控和食品安全監(jiān)督檢查，對(duì)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂和養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂要開展全覆蓋檢查。要以肉類和水產(chǎn)品使用量大的餐飲服務(wù)單位等經(jīng)營者為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)單位海鮮、豬牛羊肉的進(jìn)貨查驗(yàn)情況進(jìn)行檢查，確保來源可追溯，堅(jiān)決禁止在餐飲環(huán)節(jié)購買和使用來源不明的肉類、水產(chǎn)品以及其他食品原料。

各級(jí)海關(guān)部門要開展進(jìn)口水產(chǎn)品專項(xiàng)整治。加強(qiáng)進(jìn)口水產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理，保障進(jìn)口水產(chǎn)品的質(zhì)量安全。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口水產(chǎn)品隨附衛(wèi)生證書的審核。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)口水產(chǎn)品監(jiān)管作業(yè)場(chǎng)所設(shè)置規(guī)范要求。做好進(jìn)口水產(chǎn)品安全事故（事件）應(yīng)急處置，保障公眾健康與生命安全，維護(hù)正常的進(jìn)出口食品貿(mào)易秩序。

各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要加強(qiáng)畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。加大源頭嚴(yán)防，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。立即組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)的畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶進(jìn)行全面排查，落實(shí)養(yǎng)殖主體認(rèn)真開展免疫、消毒等防疫主體責(zé)任，切實(shí)降低突發(fā)重大動(dòng)物疫情風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰、牛羊禽屠宰、獸藥生產(chǎn)經(jīng)營、飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進(jìn)行全覆蓋安全檢查，督促企業(yè)主體嚴(yán)格落實(shí)當(dāng)?shù)匦鹿诜窝滓咔榉揽卮胧?，?yán)防發(fā)生突發(fā)疫情。要加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖質(zhì)量安全監(jiān)管。

各級(jí)商務(wù)部門要進(jìn)一步規(guī)范餐飲行業(yè)發(fā)展。建立健全行業(yè)安全信息公開制度，及時(shí)向相關(guān)部門通報(bào)獲知的餐飲行業(yè)安全信息。指導(dǎo)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)實(shí)行行業(yè)自律和開展行業(yè)宣傳培訓(xùn)。會(huì)同有關(guān)部門共同抓好重要產(chǎn)品來源追溯。

加大監(jiān)督抽檢力度嚴(yán)查違法犯罪行為

各級(jí)衛(wèi)生健康部門要進(jìn)一步加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)經(jīng)營等各環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)民生領(lǐng)域、重點(diǎn)品種、地方特色食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估。加強(qiáng)食源性疾病、食物中毒等食品安全事件監(jiān)測(cè)報(bào)告，開展流行病學(xué)調(diào)查，全力救治食物中毒患者。加強(qiáng)餐飲具消毒企業(yè)監(jiān)督檢查，保障群眾舌尖上的安全。

各級(jí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場(chǎng)監(jiān)管、海關(guān)等部門要組織力量對(duì)轄區(qū)內(nèi)重點(diǎn)業(yè)態(tài)、高風(fēng)險(xiǎn)食品有針對(duì)性地加大監(jiān)督抽檢力度，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。各部門針對(duì)抽檢和監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)相互通報(bào)，發(fā)現(xiàn)涉嫌違法行為的，及時(shí)立案，依法嚴(yán)懲。符合移送公安機(jī)關(guān)條件的，及時(shí)移送。各級(jí)公安機(jī)關(guān)要嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為，結(jié)合疫情防控形勢(shì)，深挖犯罪線索，加大食品安全違法犯罪偵查和打擊力度。

堅(jiān)持屬地管理 守土有責(zé)

省食品安全委員會(huì)辦公室要求全省各級(jí)各部門要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持“屬地管理，守土有責(zé)”的基本原則，以發(fā)現(xiàn)問題為導(dǎo)向，以控制風(fēng)險(xiǎn)為目標(biāo)，突出重點(diǎn)，排查隱患，追根溯源，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。各級(jí)食品安全委員會(huì)辦公室要發(fā)揮好牽頭抓總作用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、公安、市場(chǎng)監(jiān)管、商務(wù)部門和海關(guān)要強(qiáng)化部門協(xié)調(diào)配合，強(qiáng)化聯(lián)動(dòng)執(zhí)法，及時(shí)溝通信息，加大源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控，形成監(jiān)管合力，持續(xù)有力地做好疫情防控工作。

6月14日上午，省政府食品安全辦公室召開全省食品安全大檢查視頻部署會(huì)，推動(dòng)大檢查工作迅速深入開展。