葡萄干是借助于太陽(yáng)熱或人工加熱使葡萄果實(shí)脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營(yíng)養(yǎng)品。葡萄干水含量低，方便運(yùn)輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無(wú)核葡萄品種無(wú)核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。我國(guó)的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，無(wú)核白是其中最重要的制干品種。與美國(guó)的葡萄干主產(chǎn)區(qū)加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國(guó)葡萄干特有的優(yōu)勢(shì)。

葡萄干檢測(cè)項(xiàng)目：

成分檢測(cè)：營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)，成分含量檢測(cè)，化學(xué)成分檢測(cè)，未知物檢測(cè)

理化檢測(cè)：水分，灰分，ph，總酸

衛(wèi)生檢測(cè)：重金屬檢測(cè)，農(nóng)殘，食品添加劑檢測(cè)，二氧化硫檢測(cè)

微生物檢測(cè)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌檢測(cè)，沙門(mén)氏菌檢驗(yàn)，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌等

葡萄干檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：

GB/T 22428.3-2008 葡萄糖干燥失重測(cè)定

GB/T 19586-2008 地理標(biāo)志產(chǎn)品　吐魯番葡萄干

NY/T 705-2003 無(wú)核葡萄干