食品檢驗工作是加強食品安全監管，保證消費者食用安全的關鍵環節。食品檢驗既是對市場銷售食品實施安全監控的重要手段，也對食品原料及加工過程進行安全控制、確保合格產品進入市場的必不可少的重要措施。有效的食品安全監管工作依賴于公正、客觀的食品檢驗結果，科學、嚴謹的食品檢驗工作是整個食品安全監管體系的基礎。質檢天下在食品檢測行業已經服務多年，受到了一大批客戶的支持。

食品檢驗機構應當具備哪些檢驗能力？

1.能對某類或多類食品相關食品安全標準所規定的檢驗項目進行檢驗，包括物理、化學與全部微生物項目，也包括對食品中添加劑與營養強化劑的檢驗；

2.能對某類或多類食品添加劑相關食品安全標準所規定的檢驗項目進行檢驗，包括物理、化學與全部微生物項目；

3.能對某類或多類食品相關產品的食品安全標準所規定的檢驗項目進行檢驗，包括物理、化學與全部微生物項目；

4.能對食品中污染物、農藥殘留、獸藥殘留等通用類食品安全標準或相關規定要求的檢驗項目進行檢驗；

5.能對食品安全事故致病因子進行鑒定；

6.能為食品安全風險評估和行政許可進行食品安全性毒理學評價；

7.能開展《食品安全法》規定的其他檢驗活動。

食品的有毒有害物質檢測

食品的有毒有害物質來源于食品的原料，加工過程中人為添加的物質，加工及儲存過程中的污染和變質。植物性食品原料在種植過程中因為滅蟲等原因。會有殺蟲劑，農用生長激素等殘留，據監測部門的分析。有機氯農藥已經停產30多年，現在的土壤和作物中還會檢出有機氯，如DDr等：土壤，水源中的有毒有害物質也會因為生物富集作用。如重金屬；在儲存過程中，如果發生霉變，還可能有黃曲露毒索等真菌毒素。動物性食品原料如豬、牛、羊、雞、鴨、鵝等，在養殖過程中會使用藥物以免動物疫病，所以會有農藥殘留。如果養殖過程中使用非法化學品也會產生殘留，如孔雀石綠。在食品加工過程中，不法商販為了私利還會使用一些非法化學品，如蘇丹紅。

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