有人說白酒檢測可以用清水到入白酒中，白酒變白且渾濁的是純糧食酒，沒變化的是勾兌酒。這種說法是錯誤的。

因為酒里含有高級脂肪酸乙酯，它們溶于酒，而不溶于水，但就算是酒精酒如果往酒里添加這幾種添加劑，或利用酒尾、黃水串蒸、串勾、串香，得到的酒加水也會變渾濁。不少以食用酒精為主體的白酒中添加了高級脂肪酸乙酯，這種方法已經幫助他們洗白了，也會冤枉一些真正純糧白酒。

簡單識別究竟劣質酒

1、手搓法

取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接 觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發出糧食的香味，且留存時間較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有酒精香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

2、空杯留香法

好的純糧酒喝干后，杯子放置幾小時，還有舒適愉悅的酒香味，酒精酒幾小時后就沒有了味道。

真正的純糧食優質醬香白酒，即使喝醉也不上頭不口干，不會影響第二天工作。其中“空杯留香”是純糧醬香白酒最為顯著的特點。

如果需要準確辨別酒的真偽，還是要到正規的白酒檢測機構檢測，日常快速方法畢竟不可能檢測到白酒的理化性質，細菌、重金屬等指標。

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