近期，省市場監督管理局組織開展監督抽檢食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、餐飲食品、食用農產品、食鹽等9大類食品219批次樣品，根據食品相關標準檢驗和判定，其中6批次樣品不合格，213批次樣品合格。現將具體情況公示如下：

一、不合格食品情況

（一）瀏陽市蕉溪鄉梁峰俊商店銷售的，標稱瀏陽市永安鎮港泰園食品廠生產的綠豆沙糕（綠豆味），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，霉菌項目不符合食品安全國家標準規定。

（二）瀏陽市鎮頭鎮千千福超市銷售的黃古魚，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，孔雀石綠項目不符合食品安全國家標準規定。

（三）永順縣佳又多購物廣場銷售的財魚，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，孔雀石綠項目不符合食品安全國家標準規定。

（四）長沙市望城區蓮湖市場漢文水產店銷售的黃鴨叫（淡水魚），經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，孔雀石綠和氧氟沙星項目不符合食品安全國家標準規定。

（五）長沙市望城區高塘嶺街道蓮湖市場魏李蔬菜店銷售的長豆角，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，滅蠅胺項目不符合食品安全國家標準規定。

（六）長沙市雨花區洞井中路411號園康星都薈小區2號棟鄭鐵建生活超市銷售的黃鴨叫，經湖南省食品質量監督檢驗研究院檢驗發現，呋喃唑酮代謝物項目不符合食品安全國家標準規定。

對抽檢中發現的不合格食品,省市場監管局已責成長沙、湘西州等市州市場監管局立即組織開展核查處置，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險，對違法違規行為，依法從嚴處理；及時將有關食品生產經營者采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向省局報告。

食品安全監督抽檢部分不合格檢驗項目的小知識

一、霉菌

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變

質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

二、孔雀石綠

孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也

是殺真菌、殺細菌、殺寄生蟲的藥物。孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在的致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，會對人體健康有一定影響。

三、氧氟沙星

氧氟沙星屬于氟喹諾酮類藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性

強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防。氧氟沙星殘留在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長期攝入氧氟沙星超標的動物性食品，可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。

四、 呋喃唑酮代謝物

呋喃唑酮為硝基呋喃類抗菌藥，屬于廣譜抗生素。硝

基呋喃類原型藥在生物體內代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。硝基呋喃類藥物及其代謝物可能會引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等病癥，對人類健康造成危害。

五、滅蠅胺

滅蠅胺又名環丙氨嗪，是一種觸殺、胃毒和內吸傳導作

用的昆蟲生長調節劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內大量接觸可引起急性中毒，產生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

湖南省市場監督管理局

2020年5月21日