茶葉是我國重要的經濟作物，也是百姓的日常飲品，其質量安全受到各級政府和消費者的高度關注。為保障茶葉產品的質量安全，農業部對茶葉開展例行監測和質量安全風險評估，相關部門也對茶葉加工企業和市場流通環節進行監管，也就是說茶葉從茶園種植到市場消費全產業鏈的質量安全環節，政府一直在監管。

隨著我國農產品質量安全工作的不斷推進，國家對茶葉質量管理提出了更高的要求。國家食品安全標準多次修訂茶葉農藥殘留限量，從2005的9個參數擴大到2016年的48個參數，限量標準不斷從嚴，禁用農藥的殘留限量大部分按0.01mg/kg進行控制。各級政府對茶葉生產、加工和流通環節的監督頻率不斷加大，密切監控茶葉質量安全動向，保障消費者的安全和健康。

茶葉中富含多種重金屬元素，不同的茶樹品種對重金屬元素富集能力不同，同一元素在不同品種中的含量差異較大。長期生長在高背景的土壤中，受重金屬脅迫，同一生境中的茶樹會分化出具有不同吸收累積特性的種質資源，有的品種富集能力強，有的品種則選擇性富集，甚至拒吸或者少吸。

普洱茶相比其他茶葉更容易吸收土壤中的鋁元素，是能夠吸收鋁元素的少數植物之一，因此其中的鋁元素含量也遠高于紅茶、綠茶、花茶、烏龍茶等。在同一生境中不同茶樹品種對不同重金屬的吸收累積能力上的差異主要是遺傳調控、生長環境等因素在起作用。

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