濟南食品檢測實驗室具備先進的化學檢測儀器設備及專業的檢測技術團隊，提供全面的小麥農藥殘留、微生物、重金屬、營養成分檢測。從而幫助食品企業達到產品安全及質量標準，規避農藥殘留風險。

小麥產品質量是產品滿足顧客及其他相關方的有用性和效用性。產品質量是企業的生命，是一個企業發展的根基。由于企業規模小、資金不足；法律、法規意識淡薄；質量安全意識差等多方面原因使得小麥粉產品存在許多質量問題，存在許多安全隱患。只有按照國家標準文件方法通過權威第三方檢測機構檢測合格后，方可上市銷售。

檢測范圍：小麥、小麥粉、小麥面、黑小麥、干小麥、糧食小麥、小麥淀粉、出口小麥、發芽小麥等。

小麥質量的鑒定指標包含：

第一，小麥籽粒質量。包含千粒重、容重、角質率、硬度等。小麥籽粒質量與制粉質量和食用質量密切相關，尤其是出粉率、面粉灰分、白度等制粉質量。

第二，小麥的蛋白質質量。包含蛋白質數量和質量。蛋白質數量指蛋白質含量和面筋數量，蛋白質質量指標有：沉降值、面筋指數、伯爾辛克常數等。

第三，小麥籽粒的淀粉特性和淀粉酶活性。小麥胚乳75%以上是淀粉，磨面機研磨出小麥面粉。面粉的食用質量很大程度上遭到淀粉糊化特性和淀粉酶活性的影響，點評淀粉特性首要使用粘度曲線和破損淀粉含量測定，點評淀粉酶的活性一般選用降落數值測定。

第四，面團的流變學特性。包含粉質特性、拉伸特性等。