水產品在我國動物產品消費中始終占有重要位置，消費份額較大，全國人均水產品消費約占豬牛羊肉消費量的一半。目前國內市場的水產品主要以鮮活為主，其質量安全是全國人民享有健康生活的重要保障，而水產品中違禁藥物的殘留是當前危害最嚴重的因素之一，孔雀石綠是其中最具有代表性的一種。

孔雀石綠作為染色劑，用于皮革業、紡織業、制陶業、食品和生物的染色，是人工合成的三苯甲烷類化學物。同時，孔雀石綠也可以用作殺菌劑，驅蟲劑，用于預防與治療水生動物細菌、真菌和寄生蟲的感染，由于其成本低，效果顯著，所以被普遍用在水產養殖業中。然而隨著研究的深入，孔雀石綠的高毒性，高殘留的性質及潛在的致畸、致癌、致突變等毒副作用倍受大家的關注。鑒于其潛在的致癌性，美國、加拿大、日本、歐盟等許多國家將其 列為水產殖禁用藥物。歐盟法案2002/675/EC規定，動物源性食品中MG和LMG殘留總量限制為2μg/kg；日本的肯定列表明確規定在進口水產品中不得檢出MG殘留。我國于2002年5月將孔雀石綠 列入《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》中，于2005年制定了孔雀石綠的使用標準，規定在水產品中，MG 和LMG的殘留總限量不得超1 μg/kg。 但違規使用孔雀石綠的事件時有發生，如歐盟、日本、中國香港等國家和地區曾從我國大陸進口的鰻魚中檢出MG及LMG殘留，不僅影響生態環境，還成為影響我國食品質量安全和國際市場競爭力的重要因素。

國內外如何規定：

我國農業行業標準《NY5071- 2002無公害食品魚藥使用準則》中將孔雀石綠列為禁用藥物。

2010年3月22日衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》中，明確將孔雀石綠列為非食用物質。

歐盟法案2002 /675 /EC規定，動物源性食品中孔雀石綠和無色孔雀石綠殘留總量限制為2μg/kg。

日本肯定列表明確規定在進口水產品中不得檢出孔雀石綠殘留。

美國食品與藥物管理局( FDA )不認可孔雀石綠在水產養殖業中的使用。

孔雀石綠常用的快速檢測方法主要有酶聯免疫法（ELISA）、膠體金免疫層析法等。酶聯免疫法快速、特異、敏感，但只能檢測孔雀石綠總量，不能分別檢測孔雀石綠和無色孔雀石綠各自的含量，而且不能識別孔雀石綠的類似物，如結晶紫類。膠體金免疫層析法，檢測速度快（約30分鐘可出結果），易于實現現場速測，可作為現場快檢手段，但是由于受樣品基質干擾較大，容易出現結果誤判，出現假陽性。