白蘭地是世界著名的蒸餾酒之一，以葡萄等水果為原料經破碎榨汁、發酵、蒸餾得到的蒸餾液，再經橡木桶陳釀貯存而成的。酸類、酯類、醛類、醇類等揮發性、非揮發性組分的種類及含量與白蘭地的品質有著直接的聯系，另外白蘭地因產地或蒸餾工藝的差異而含有不同的銅、磷等礦物元素。因此，對白蘭地中主要成分的檢測方法研究對于確定白蘭地質量、鑒定白蘭地真偽及市場良性競爭和食品安全均有很重要的意義。

白蘭地檢測項目：

成分檢測：營養成分、釀造成分、主要成分、微量元素成分、化學成分、香氣成分、原料成分、成分分析、非揮發物成分、成分含量、酯類成分等。

指標檢測：酒精度、甲醇、雜醇油、總酸、多糖、凈含量、營養標簽、揮發酸、重金屬、微生物、富馬酸、感官等。

白蘭地部分檢測標準:

GB/T 11856-2008 白蘭地

DB64/T 517-2008 枸杞白蘭地