經濟的發展和人們生活水平的提升，使得人們對農產品的質量提出了更高的要求，尤其是安全質量方面的要求。但農藥和化肥的使用在一定程度造成了農產品質量安全問題。故而，重視對農產品質量的安全檢測顯得作用重大。農業在發展的過程中需要資金和技術的支持，應該重視各個環節，科學地應對面臨的風險，因此，加強農產品質量安全的檢測非常重要。

水產行業主要禁用哪些藥物

根據有關規定，目前在水產養殖中禁用的藥物主要有以下幾類：

1.氯霉素及其鹽、酯及制劑：此類藥物可抑制人類骨髓造血功能，造成過敏反應，引起再生性障礙貧血，還可引起腸道菌群失調及抑制抗體的形成，目前已被多數國家禁用。

2.硝基呋喃類化合物：包括呋喃唑酮、呋喃他酮、呋喃苯烯酸鈉及制劑、硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑，其代謝物殘留會對人體造成潛在的危害，引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等。

3.各種汞制劑：包括甘汞、硝酸亞汞、醋酸汞、吡啶基醋酸汞等，汞對人體有較大的毒性，極易產生蓄集性中毒，通過食物鏈傳遞造成腎損害。

4.多種殺蟲劑、清塘劑：包括孔雀石綠、殺蟲脒、雙甲脒、林丹、毒殺芬、呋喃丹、酒石酸銻鉀、五氯酚酸鈉、錐蟲砷胺等，此類藥物特點是毒性高、自然降解慢、殘留期長，具有生物聚集作用，不僅污染水域環境，而且某些藥物的中間代謝產物還可對人體造成潛在的致癌危險。

預制動物性水產制品標準主要內容

GB 10316中污染物限量、致病菌限量、添加劑使用等均關聯基礎標準要求。污染物限量，干制品中元素類污染物需考慮脫水率，但N-二甲基亞硝胺明確規定了水產干制品中的限量，不需要考慮脫水率。理化指標中規定了過氧化值、組胺、揮發性鹽基氮等指標，注意不同品種、不同類型產品中限量有所差異。GB 29921中規定了沙門氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌等指標。另外，微生物限量中規定了即食生制動物性水產制品中的菌落總數和大腸菌群限量，還規定了寄生蟲指標。產品標識應符合GB 7718的規定，注明食用方法，貯存應按產品規定的溫度貯存，冷凍水產制品應保存在-18℃以下。

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